05 May 2019 12:52
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<p>SÃO PAULO - Mauro de Marchi, presidente da operação brasileira da Sodexo Serviços, não se engana: entende dos impactos da queda em teu negócio. “Realmente, há 2 anos a gente vem sentindo em nosso portfólio o encontro desse desemprego. Naturalmente as empresas acabam reduzindo seus quadros funcionais”, diz, em entrevista ao Podcast Rio Bravo. Na entrevista, Marchi fala em reforma trabalhista, projeto de coleta e doação de alimentos, a respeito da relevância da inovação pra corporação ocupar novos portfólios em um cenário de recuperação econômica lenta. Qual é o tamanho do desafio que a Sodexo tem à frente com as reformas estruturais que estão acontecendo, principalmente a Reforma Trabalhista?</p>
<p>Existe alguma estratégia em ligação a estas modificações? Na verdade, pro nosso negócio, considerando que toda a nossa equipe, atua como um terceirizador de serviços, isto num primeiro instante não irá trazer grandes modificações. Temos uma equipe enorme hoje, são trinta e cinco 1000 funcionários, que são funcionários nossos imediatamente perante a circunstância da CLT hoje.</p>
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<li>Técnicas de “outreach”</li>
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<li>Amostras Contábeis e sua Observação</li>
<li>05 | Protegendo seus dados com contêineres sem permanecer preso a eles</li>
<li>dois - Pesquisa do tipo de campo</li>
<li>UFMG (Universidade Federal de Minas Gerais) - Enem/Sisu</li>
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<p>No que a gente estudou até nesta ocasião, a gente ainda não identificou nenhuma enorme variação. Na realidade, a gente vai ver como o mercado todo vai se comportar. Porventura isso pode talvez abrir algumas oportunidades para a gente. Contudo como isso afeta particularmente os freguêses da Sodexo? Você tem alguma possibilidade em relação a isto? Com essas transformações, as condições regimentais vão sendo alteradas? Você tem alguma suspeita de como isso talvez pode afetar o negócio da Sodexo? Se afetar, eu acho que necessita ser um movimento afirmativo, visto que a Reforma Trabalhista visa a tornar o Brasil mais competitivo dentro do âmbito mundial.</p>
<p>Assim sendo, naturalmente, isso necessita gerar um aquecimento da economia, mais posições de trabalho, desta maneira acaba sendo favorável para a gente sob este porte. Na atualidade o Brasil acusa um número gigantesco de desempregados. São quase 14 milhões de pessoas. O Que De fato Significa Profissionalizar Uma Empresa Familiar última estimativa dava conta de alguma coisa próximo disso. Como isto tem afetado diariamente o cotidiano da Sodexo?</p>
<p>Realmente, há 2 anos a gente vem sentindo em nosso portfólio o choque nesse desemprego. Naturalmente as corporações acabam reduzindo seus quadros funcionais e nós temos os restaurantes dentro das empresas. Desse jeito naturalmente a gente acaba servindo menos pessoas. Isso traz 2 cenários. O primeiro é: como gerenciar essa redução. Pois isso naturalmente toca pela nossa margem.</p>
<p>A gente consegue eliminar a quantidade de ingredientes utilizados numa refeição visto que a gente acaba servindo menor quantidade de pessoas. IE Business School , por outro lado, mão-de-obra é uma coisa que a gente não consegue ajustar na mesma proporção. Um profissional nosso que atende 100 pessoas em uma determinada tarefa, se ele tiver que atender oitenta é preciso preservar o mesmo profissional.</p>
<p>E, por outro lado bem como, a gente acaba tendo que se reinventar, por causa de o consumidor busca inovação pra ele continuar sendo competitivo, para que ele mantenha fazendo uma boa gestão de custos. Você consegue refletir em algum modelo dessa inovação, destas estratégias que vocês tiveram que reelaborar diante desse assunto mais hostil? Sim, uma das estratégias é mudança de cardápio. Cursos Sem custo algum Ensinam A Cuidar Da Grana E A Investir Na Bolsa sendo naturalmente isto passa por um ajuste, vamos chamar deste jeito, na oferta.</p>
<p>Desta maneira em ocorrências onde a gente oferecia quatro tipos de salada, a gente passou a oferecer dois. Ocorrências onde a gente tinha uma gramagem de proteína, que é o extenso componente de custo de uma refeição, dessa forma a gente ajusta também a proteína para uma gramagem um pouco pequeno com a mesma qualidade sempre.</p>
<p>E bem como com todo o recurso eficiente. A gente vem trabalhando alguns anos um projeto interno chamado Cozinha Inteligente, que ele muda muito o jeito operacional de uma cozinha nossa. Ele essencialmente está estruturado em processos, pessoas treinadas em objetos. A propósito de gestão, qual é a agenda de temas que você tem buscado desenvolver junto à Sodexo desde a sua chegada pela empresa? A gente a toda a hora cuidou de três pilares. O primeiro pilar é a segurança alimentar, é um ponto muito forte que a gente não abre mão.</p>